Lo mangio sempre al ristorante e così ho voluto imparare a farlo, certo il salmone non è sfilettato da me ma la marinatura è molto delicata e bilanciata, vieni a scoprire come faccio il Salmone marinato. Salmone marinato Ingredienti per 3 persone Una confezione di salmone affumicato da 180\200 g. due limoni pepe in grani rosa q. b. […]
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Una delle tante versioni di come cucinare l’agnello che trovi nel mio blog e il rollè, un cosciotto posteriore che accontenterà tanti palati, segui come realizzare il Rollè di agnello. Rollè di agnello Ingredienti 1 coscio posteriore di agnello 2 rametti di rosmarino 4\6 fette di prosciutto cotto 400 g. di macinato meglio se misto 2 carote 2 coste […]
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Ho imparato a fare il Carrè di agnello perchè mio marito è patito di questa carne, e voi lo sapete fare? Leggi il mio articolo se anche tu vuoi provare. Carrè di agnello Ingredienti per 4 persone 1 costata di agnello di circa 1,200 kg 300 g. di pasta di salsiccia ( o macinato misto ) 3\4 rametti […]
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Stufo dei soliti piatti ma vuoi tenerti in leggerezza, Finocchi gratinati alla mediterranea ! Finocchi gratinati alla mediterranea Ingredienti per 4 persone 1 Kg di finocchi maschi 50 g. di capperi 2 spicchi di aglio 50 g. di olive nere 50 g. di pomodorini 200 g, di pane secco 100 g. di formaggio grattugiato prezzemolo q. b. sale q. b. […]
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Semifreddo ai mirtilli Pochi ingredienti di stagione e tanta fantasia, nasce così il mio Semifreddo ai mirtilli. Semifreddo ai mirtilli Ingredienti per uno stampo da 26 cm. 500 g. di mirtilli freschi 180 g. di zucchero 1 limone con buccia edibile 250 g. di formaggio spalmabile 750 ml di panna (meglio se fresca) 1 scatola di pavesini 1 bicchiere di […]
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Penso a piatti colorati e pieni di gioia, penso alle crepes colorate, così ho fatto qualche esperimento nella mia cucina, certo di uova ne servono ma a me è corsa in aiuto una dolce amica, che ha uova da allevamento free range, sono nate così le Crepes colorate di Le Ricette di Mina. Crepes colorate Ingredienti base per colore […]
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Cosa sono e a cosa servono, cercherò di rispondere a queste domande ma sopra tutto voglio insegnarvi a fare le Polpettine di carne mista. Polpettine di carne mista Ingredienti 500 g. di macinato misto (maiale e vitello) 2\3 uova 80\100 g, di formaggio grattugiato sale q. b. 150\180 g. di pan grattato fine Spiegazione della ricetta Le polpettine di […]
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La loro pecca è di essere buoni sia caldi che freddi, e di essere anche un piatto unico, Peperoni ripieni scopri la mia ricetta. Peperoni ripieni Ingredienti per 6 peperoni 6 peperoni medi 2 uova grandi o 3 medie 100 g. di riso cotto al dente 100 g. di pane raffermo 50 g. di formaggio grattugiato sale q. […]
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Ho scoperto che le foglie esterne della lattuga iceberg riccia regge benissimo la cottura, allora non posso esimermi dal provare a farci degli Involtini saporiti. Involtini saporiti Ingredienti Foglie esterne della lattuga iceberg riccia mollica di pane raffermo formaggio grattugiato pomodori secchi capperi sotto sale alici sott’olio Come sono nati! Gli Involtini saporiti sono nati da una quantità importante […]
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Chiacchiere di carnevale fritte alla Mina. Scopri la ricetta e confronta le differenze, le mie si fanno davvero mangiare!!!! Chiacchiere di carnevale fritte alla Mina Ingredienti per 50 pz. circa 600 g. di farina 0 80 g. di zucchero semolato 140 g. di vermout bianco 10 g. di lievito per dolci 3 uova (le mie Biopio ) 50 g. […]
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Quanto ci dispiace buttare lo scarto dei finocchi dopo che li abbiamo mondati, da oggi non li buttiamo più, ci facciamo una bella Zuppetta di finocchi. Zuppetta di finocchi Ingredienti Scarto dei finocchi pinoli sale pepe olio extra vergine di oliva La ricetta Ero stufa di buttare lo scarto dei finocchi, così ho provato a bollirli ed è venuta fuori […]
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Quando avete quelle zucchine un po grosse ma che sono comunque tenerissime potete realizzarci dei bei Medaglie di zucchine. Medaglie di zucchine Ingredienti per 12 medaglie 1 mozzarella da 200 g. 24 fette di zucchina 100 g. di prosciutto cotto 50 g. di pane raffermo 2 ciuffi di prezzemolo 2 uova 25 g. di formaggio grattugiato sale q. b. […]
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Ho scoperto il palombo, un pesce davvero buono, l’ho arricchito con dei sapori a mio avviso adatti, prova anche tu il Palombo al forno. Palombo al forno Ingredienti per 4 persone 800 g. di palombo 200 g. di patate 4 pomodorini 5\6 olive nere 10\12 capperi 100 g. di mollica di pane raffermo olio q. b. sale q. b. […]
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Il Semifreddo al pistacchio accontenta tanti golosi, è un dolce versatile sia per l’estate che per l’inverno, basta darle la giusta consistenza. Semifreddo al pistacchio Ingredienti per la base 180 g. di biscotti leggeri 150 g. di pistacchio 50 g. di burro Ingredienti per la farcitura 250 g. di ricotta 250 g. di panna montata vegetale 200 g. di […]
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Per realizzare la confettura di amarene basta solo buona volontà e due ingredienti. Se hai questo leggi la mia ricetta. Confettura di amarene Ingredienti 1kg. di amarene 550 g. di zucchero Dettagli Per realizzare la mia Confettura di amarene è facile e anche veloce direi perchè non togliamo i noccioli a crudo. Avete letto bene, le amarene vanno lavate […]
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